08/04/2015
À Bouin, l'ostréiculteur Christophe Nauleau doit produire plus avec moins d'huîtres
Vendée économie environnement PME ostréiculture artisanat Bouin Saint Brévin les Pins Moutiers-en-Retz
> Thématiques : Économie / Tourisme, Environnement
Chez Nauleau à Bouin, on pratique l'ostréiculture de père en fils. Mais pas de la même façon. En l'espace de sept ans, la production a été multipliée par trois pour compenser la perte des huîtres. Ce qui était une crise hier est devenu une récurrence.
Christophe Nauleau est ostréiculteur depuis 1996. "Officiellement parce qu'à l'origine, les parcs à huîtres sont là depuis 1958. Reprendre l'activité de mon père a été une évidence", glisse Christophe Nauleau.
Il gère un parc de 3,5 hectares à Bouin, en baie de Bourgneuf, et depuis les années 2000 un second d'un hectare au large de Paimpol en Bretagne. "J'ai fait ce choix au moment du naufrage de l'Erika à Paimpol la qualité de l'eau est meilleure, les parcs sont plus propres. La croissance des huîtres est plus rapide et on obtient de plus gros gabarits."
Il faut au départ pas moins de 135 000 coupelles - qui accueillent les huîtres embryonnaires captées à